All Rezepte

Menu
  • Home
  • DESSERT
  • FRÜHSTÜCK
  • GETRÄNKE
  • SALATE
  • SANDWICHES
  • Contact us
Home
FRÜHSTÜCK
Buttermilch-Krustenbrot Rezept
FRÜHSTÜCK



Buttermilch-Krustenbrot Rezept

0
SHARES
ShareTweet
Folgen Sie mir auf 49tomaten

Dies ist ein knuspriges Weizenmischbrot mit Buttermilch. Für Weizenmischbrot wird Weizen- und Roggenmehl verwendet, wobei der Weizenanteil mehr als 50 Prozent beträgt. Bei Roggenmischbrot wird dagegen mehr Roggen verwendet als Weizen. Bei diesem Krustenbrot Rezept beträgt der Weizenanteil 70 Prozent.

Das Krustenbrot wird mit Buttermilch gebacken, dadurch bekommt das Weizenmischbrot einen guten Geschmack. Außerdem helfen die säuerliche Buttermilch, so wie auch ein Esslöffel Essig, das Krustenbrot zu lockern, und beide ersetzen damit den bei Roggenmehl normalerweise verwendeten Sauerteig.

Für den Geschmack wird außerdem etwas Honig oder Zuckerrübensirup in den Teig gegeben. Durch den Zuckerrübensirup bekommt das Krustenbrot außerdem eine etwas dunklere Farbe.

Das Krustenbrot wird in einem Römertopf oder in einer großen Auflaufform gebacken. Durch den geschlossenen Römertopf oder die geschlossene Auflaufform entweicht beim Backen wenig Feuchtigkeit, und das Krustenbrot bleibt innen saftig. Für eine schöne Krume wird der Deckel des Römertopfs oder der Auflaufform gegen Ende der Backzeit entfernt, und das Krustenbrot knusprig zu Ende gebacken.

Backzeit ca. 75 Minuten
Kalorien pro 100 g Krustenbrot ca. 260 cal

Stecken Sie das Bild unten in eines Ihrer Pinterest-Boards, um es bei Bedarf immer bei sich zu haben. Dadurch können wir auch von Pinterest weiter gefördert werden.

Zutaten für ein Buttermilch-Krustenbrot:

420 g Weizenmehl Type 550 oder 812

180 g Roggenmehl Type 1150

450 ml / 450 g lauwarme Buttermilch

25 g (gut 1/2 Würfel) frische Hefe

2 gehäufte Teel. / 15 g Salz

1 Teel. Honig oder Zuckerrübensirup

1 Essl. Essig, zum Beispiel dunkler Balsamico

Buttermilch-Krustenbrot backen:

Für das Buttermilch-Krustenbrot die Buttermilch kurz in der Mikrowelle oder auf dem Herd lauwarm erwärmen, damit der Krustenbrot Teig gut aufgeht. Dann alle Krustenbrot Zutaten in einer Küchenmaschine bei langsamer Geschwindigkeit 10 Minuten kneten. Wenn der Krustenbrot Teig zu fest oder zu weich ist, entweder etwas Buttermilch oder Mehl dazu geben. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, sollte der Teig mindestens 5 Minuten von Hand geknetet werden.

Auf der nächsten Seite (>) finden Sie weitere Anweisungen.

Related Articles:


  • Poffertjes

  • American Cookies Rezept

  • Ciabatta Brot Rezept

  • Low Carb Brötchen

  • Rahmplätzchen

  • Kokos Marmelade Plätzchen
1 2
Pinterest
Share
Prev Article
Next Article

Related Articles

Ciabatta Brot Rezept

Käsecroissants

Omas süßes Griesschmarren Rezept

Dinkel Joghurt Brot

Leave a Reply

Cancel reply

BELIEBTE BEITRÄGE

    All Rezepte

    Copyright © 2022 All Rezepte
    DMCA - Privacy Policy - DISCLAIMER - Contact
    This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
    Necessary
    Always Enabled
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    SAVE & ACCEPT