Apfelstrudel aus Südtirol mit Mürbeteig und Pinienkernen
Backzeit:
Kalorien pro Stück Südtiroler Apfelstrudel ca. 320 cal bei 15 Stück
Für diesen Südtiroler Apfelstrudel wird ein Mürbeteig verwendet. Typisch für die Südtiroler Apfelstrudel sind die Pinienkerne. Sie können aber auch grob gehackte Mandeln verwenden wenn Sie keine Pinienkerne zur Hand haben. Besonders gut schmeckt der Südtiroler Apfelstrudel wenn die Pinienkerne oder die Haselnüsse in einer Pfanne leicht angeröstet werden. Damit die Äpfel den Südtiroler Apfelstrudel nicht zu stark durchweichen wird ein wenig Aprikosenmarmelade auf den Mürbeteig gestrichen. Auf den Südtiroler Apfelstrudel wird Puderzucker gestreut. Wenn Sie es gerne etwas süßer mögen, können sie auch eine Puderzucker-Glasur verwenden.
Südtiroler Apfelstrudel: Die Zutaten
Für den Mürbeteig:
350 g Mehl, Type 405
1 Teel. Backpulver
125 g Zucker
Prise Salz
150 g kalte Butter
1 Ei
1 Eiweiß (das Eigelb für die Glasur verwenden)
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