Zutaten
200 g Glasnudeln, trocken
2 Stück (rot) Paprika
2 Stück (gelb) Paprika
1 Stange(n) (groß) Lauch/Porree
1 Stück (klein) Zucchini
1 Stück (mittel) Karotten/Möhren
1 Prise(n) Jodsalz
250 g (Abtropfgewicht) Bambussprossen (Konserve)
8 EL Sojasauce
1 1/2 TL Sambal Oelek
1 TL Sesamöl
100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1/2 TL Instantpulver)
1 TL Honig
Anleitung
Glasnudeln nach Packungsanweisung garen. Paprika, Lauch, Zucchini und Karotte in feine Streifen schneiden, salzen und alles zusammen vermischen. Bambusstrossen abtropfen lassen. Salatzutaten mit den Glasnudeln vermengen.
Aus Sojasauce, Sambal Oelek, Sesamöl, Brühe und Honig ein Dressing anrühren. Dressing mit den Salatzutaten mischen, mit Salz abschmecken und servieren.
