Für 4 Personen benötigst du:
8 Scheiben Weißbrot
4 reife Tomaten, wobei du hier auch die bunten Sorten wählen kannst.
1 rote Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz, Pfeffer und etwas frischen Basilikum
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Zubereitung der Bruschetta:
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Als Erstes musst du die Tomaten waschen und halbieren. Jetzt kannst du die Kerne ganz leicht entfernen. Anschließend hackst du das Fruchtfleisch und würzt es mit Salz und Pfeffer. Nach dem Schälen der roten Zwiebel hackst du diese ganz fein.
In der Zwischenzeit kannst du den Backofen schon auf 180 Grad Umluft vorheizen und das Brot bereits auf den Rost legen. Das Brot lässt du für einige Minuten im Backofen, sodass es außen schön knusprig wird. Während das Brot röstet, ziehst du den Knoblauch ab und halbierst die Zehen. Wenn du das Brot aus dem Ofen nimmst, reibst du sofort alle Seiten mit den aufgeschnittenen Knoblauchzehen ein.
Die Tomatenwürfel vermischt du mit den Zwiebeln und verteilst diese Mischung auf den Brotscheiben. Das Ganze beträufelst du mit Olivenöl. Zum Schluss musst du nur noch das Basilikum waschen, hacken und auf den Bruschetta verteilen.
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Für die Zubereitung musst du etwa 25 Minuten einplanen.
Nährwerte der knusprigen Bruschetta mit Tomaten und Knoblauch:
Zwei Scheiben Bruschetta haben 256 Kilokalorien, 13 g Fett, 23 g Kohlenhydrate und 5 g Eiweiß.
Klassiker unter den Antipasti
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Die Bruschetta ist der Klassiker bei den Antipasti. Im Restaurant musst du meist tief in die Tasche greifen, auch wenn die Speise ursprünglich die Nahrung der armen Leute war. Die einfache Variante der Bruschetta kommt ganz ohne Tomaten aus. Hier wird das Brot nur geröstet, mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt.
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