Zutaten
für den Teig:
500 g Mehl
30 g frische Hefe
250 ml Sojamilch
80 g Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
außerdem:
1 EL Pflanzenmargarine, geschmolzen
Konfitüre zum Füllen (ich habe Erdbeer und Aprikose genommen)
oder Schokocreme, Pudding, …
Puderzucker oder
Kristallzucker
Zubereitung
Zucker und Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Mehl und die Hälfte vom Öl dazu geben und verkneten. Dann das restliche Öl dazu geben und weiter kneten bis der Teig schön geschmeidig ist. Gut und gerne 5 Minuten.
Den Teig dann auf einer leicht bemehlten Fläche in 10 Stücke teilen. Diese dann zu Kugeln formen und auf dem Blech ca. 50 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
Das Blech in den Ofen schieben und die Krapfen ca. 15 Minuten backen bis sie leicht gebräunt sind. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und zwei Mal mit geschmolzener Margarine bepinseln.
Eine Garnierspritze oder einen Spritzsack mit der Fülltülle bestücken und jeden Krapfen mit
ca. 1 TL Konfitüre füllen. Die Krapfen zum Schluß noch in Puderzucker oder Kristallzucker wälzen.
Schmecken ganz frisch natürlich am besten.
So, meine Wünsche habe ich Euch oben schon überbracht, bleibt mir nur wie gewohnt zu sagen…