Lavendel ist ein echter Alleskönner. Er hat eine wohltuende Wirkung auf das Nervensystem, den Magen, hilft gegen Muskelkater und bei Verbrennungen, hat eine entzündungshemmende Wirkung, wird bei der Behandlung von Hauterkrankungen eingesetzt… und vieles mehr.
Zutaten
Für den Lavendeltee:
2 TL trockener Lavendel
1 Tasse heißes Wasser
Für die Lavendellimonade:
1 Tasse Honig
5 Tassen Wasser
1 EL trockener Lavendel
6 St. Zitronen
Lavendelzweige zum Verzieren
Eiswürfel und Zitronenscheiben
Für das Lavendelöl:
Olivenöl
trockene Lavendelblüten (nicht die ganzen Panzen,
sondern nur die Blüten)
Zubereitung
Lavendel kommt aus dem lateinischen lavare, was übersetzt waschen oder baden heißt. Schon früher
haben Menschen diese Wunderpanze
fürs Bad verwendet, bei der Körperpege
eingesetzt und ebenso
in der Medizin als ein sicheres Mittel gegen Husten verwendet.
Weiter wurde er zur Parfümherstellung verwendet sowie beim Kochen und Backen.
Von der Panze
werden vor allem die Blüten gepückt,
und zwar kurz bevor sie aufblühen. Sie werden
in Bündeln an einem dunklen, trockenen und warmen Ort getrocknet.
In der Küche werden nicht nur die Blüten, sondern auch die Blätter verwendet. In kleinen Mengen
kann man sie zum Fleisch oder Fisch geben, und ebenso eignen sie sich z.B. zum Verfeinern von
Salaten. Sie können mit anderen Kräutern kombiniert werden, z.B. mit Rosmarin oder Basilikum. Die
Lavendelblätter sind ein unzertrennbarer Bestandteil der Kräuter der Provence.
Lavendeltee
Mit Lavendel kann ein leckerer Tee zubereitet werden, der eine positive Wirkung gegen Haarausfall hat
und bei Muskelkrämpfen und rheumatischen Erkrankungen hilft. Der Tee hat einen angenehmen Duft
und hilft außerdem bei schmerzhafter Periode oder Kopfschmerzen.
Zutaten:
2 TL trockene Lavendelblüten und 1 Tasse heißes Wasser.
Zubereitung:
Lavendelblüten mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Dann
abseihen und den Tee in kleinen Schlucken trinken. Den Lavendeltee 3x täglich trinken. Diesen Tee
nicht bei Magenbeschwerden trinken.
Lavendellimonade
Wer kein Fan von heißen Getränken ist, kann sich auch eine Lavendellimonade zubereiten.
Zutaten:
1 Tasse Honig, 5 Tassen Wasser, 1 EL trockener Lavendel, Saft von 6 Zitronen und
Lavendelzweige zum Verzieren.
Zubereitung:
3 Tassen Wasser zum Kochen bringen und kurz abkühlen lassen. Mit diesem Wasser die
Lavendelblüten übergießen. Honig dazugeben. 20 Minuten ziehen lassen und danach abseihen. Mit
Zitronensaft und 2 Tassen Wasser verrühren. Kalt stellen und jedes Glas mit Eiswürfeln, einer
Zitronenscheibe und einem Lavendelzweig servieren.
Lavendelöl
Bekannt ist auch das Lavendelöl, das in der Schönheitspege
eingesetzt wird. Es regeneriert müden
Körper, hilft gegen Muskelkater und beruhigt bei Nervenspannungen. Weiter hilft er bei
Verbrennungen und beruhigt die Haut nach dem Sonnenbaden. Er hat entzündungshemmende
Wirkung und wird bei der Behandlung von Haut- und Pilzerkrankungen eingesetzt. Das Lavendelöl
könnt ihr auch bequem zu Hause selber herstellen.
Zutaten:
Olivenöl und trockene Lavendelblüten (nicht die ganzen Panzen,
sondern nur die Blüten).
Zubereitung:
Lavendelblüten in Gläser füllen und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. So viel Öl nehmen,
dass die Lavendelblüten im Glas mit dem Öl voll bedeckt werden können. Das heiße Olivenöl in die
Gläser füllen, mit Lebensmittelfolie zudecken und luftdicht verschließen. An einem kalten und
dunklen Ort 1 Monat ruhen lassen. Jeden Tag mit dem Glas kurz schütteln, damit sich die Wirkstoffe
und Aromen gut verteilen. Das Glas nach einem Monat öffnen, die Lavendelblüten herausnehmen und
mit einem Löffel die Ölreste herauspressen. So gewinnt man das wertvolle Lavendelblütenöl. Das Öl in
einem verschließbaren Glas aufbewahren.
