Zutaten:
200 g Löffelbisquit Kekse
200 ml Licor 43
2 Tafeln weiße Schokolade
50 g gemahlene süße Mandeln
400 g weiße Kuvertüre
100 g gehackte Mandeln
Zubereitung:
Als Erstes zerbröselt ihr den Löffelbiquit in einer Gefriertüte mit einem Nudelholz. Dann gebt ihr den Licor und die gemahlenen Mandeln dazu und vermengt das Ganze zu einer glatten
Masse. Nun werden die 2 Tafeln weiße Schokolade über einem Wasserbad langsam geschmolzen. Kräftig aufschlagen, die Kekslikör Masse unterheben und kräftig mit einem EL umrühren – das Handrührgerät lasst ihr heute mal aus. Lasst es ein paar Minuten schön abkühlen. Dann formt ihr mit den Händen schöne, mundgerechte Kugeln und legt sie auf einen Teller. Die Kugeln stellt ihr für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit diese fest werden.
für die nächste anstehende Woche.
Wenn sie schön fest geworden sind nehmt ihr eine Pfanne und röstet die gehackten Mandeln langsam an. Aber Vorsicht! Nicht dass sie zu braun oder gar schwarz
Stellt die Mandeln dann beiseite und erhitzt die weiße Kuvertüre wieder langsam über dem Wasserbad. Ich habe noch kein spezielles Pralinen-Selbstmach Set mit passendem Zubehör und helfe mir immer anderweitig. Zum Überziehen der weißen Schokolade habe ich einfach mein Kuchenstäbchen genommen, die festen Kugeln einzelnd darauf aufgespießt und in die flüssige Schokolade getaucht. Diese dann einfach auf einem auf einem Teller ausgebreiteten Backpapier ablegen und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Die kleinen Köstlichkeiten lasst ihr dann wieder im Kühlschrank schön fest werden.
Fertig ist Eure spanische Pralinen-Spezialität.
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Quelle : stadt-land-food.de
