Zutaten:
6 Ei(er), Größe M
3 EL Wasser
90 g Zucker
70 g Mehl
20 g Kakaopulver
9 Blätter Gelatine
100 g Butter, weiche
100 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
1/4 Liter Eierlikör
500 g Schlagsahne
2 Pck. Waffelröllchen mit Schokolade, á 100 g
2 EL Schokoladenraspel
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Zubereitung
3 Eier und 3 EL Wasser schaumig schlagen. Zucker 3 – 4 Minuten unterschlagen. Mehl und Kakao dazusieben, vorsichtig unterheben. Biskuitteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C, Umluft 170 °C, Gas Stufe 3) 15 – 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Übrige 3 Eier trennen. Eigelb und Eierlikör, bis auf 2 EL, in die Buttermischung rühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen und langsam unter die Masse rühren. Masse leicht gelieren lassen. Inzwischen Sahne steif schlagen, ca. 1/4 davon beiseite stellen. Eiweiß ebenfalls steif schlagen. Erst Sahne, dann Eiweiß unterheben.
Etwas Likör-Sahne am Bodenrand verteilen. Röllchen abwechselnd mit der Schokoseite nach oben und unten senkrecht darauf stellen. Likör-Sahne einfüllen und glatt streichen. Rest geschlagene Sahne als Tuffs auf die Torte spritzen. Mit übrigem Eierlikör beträufeln, Schokoraspel darüber streuen. Torte im Kühlschrank 4 – 5 Stunden fest werden lassen (am besten über Nacht)
Bei 16 Stück pro Portion 360 Kcal
Wartezeit: 4 – 5 Stunden
