Ein Rezept für schwedische Haferkekse oder auch Haferflockenkekse gab es bisher noch nicht auf herzelieb – aber das ändert sich ja jetzt! Bei uns daheim werden sie zärtlich Frühstückskekse genannt, denn sie eignen sich wunderbar, um sie mit in die Schule oder auf die Arbeit zu nehmen. Wir lieben sie mit oder ohne Schokoladen-Verzierung – zum Mitnehmen sind sie allerdings pur besser geeignet.
Diese Kekse sind nicht, wie die Haferkekse aus dem schwedischen Möbelhaus, dafür habe ich ein weiteres Rezept. Diese Cookies sind fester und kompakter, aber deswegen nicht weniger lecker – sie enthalten sehr viel weniger Zucker als die Haferkekse vom blauen Schweden. Wenn ihr das Rezept für flache, knusprigen Plätzchen möchtet, dann schreibt mir!
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Schwedische Haferkekse – die Zutaten
100 g Butter
80 g Zucker
1 Teelöffel Vanillezucker
2 Prisen Liebe
1 Prise Salz
1 Ei
30 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Kardamom
100 g zarte Haferflocken
80 g kernige Haferflocken
20 g gemahlene Mandeln
100 g dunkle Kuvertüre
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Quelle : herzelieb.de
