Backzeit ca.
Kalorien pro Stück Pfirsich-Charlotte ca. 350 cal
Die Charlotte ist eine leckere kuppelförmige Torte. Für die Charlotte brauchen Sie eine große runde Schüssel mit etwa 25 bis 30 cm Durchmesser. Die Schüssel wird mit Biskuitrollen-Schnitten ausgelegt und mit einer Quark-Joghurt-Sahnemasse gefüllt.
Bei diesem Pfirsich-Charlotten Rezept wird die Biskuit-Rolle mit Sahnequark und Pfirsich-Stückchen gefüllt. Damit die Charlotte besonders schön aussieht, wird um die mittlere Biskuitrollen-Schnitte ein Kranz aus Pfirsich-Schnitzen gelegt, und die Charlotte wird außen mit heißer Aprikosen-Marmelade bestrichen.
Zutaten für die Charlotte:
Sie brauchen für die Pfirsich-Charlotte:
Knapp 2 große Dosen Pfirsiche
Für den Biskuit:
5 Eier
150 g Zucker (100 g + 50 g)
Prise Salz
2 Essl. heißes Wasser
100 g Mehl Type 405
50 g Speisestärke
1 Teel. Backpulve
Zum Füllen der Biskuitrolle:
5 Pfirsich-Hälften
500 g Quark, Fettstufe 40 %
1 gehäufter Essl. Zucker
5 Essl. aufgefangener Pfirsichsaft
Für die Charlotten-Füllung:
12 Blatt weiße Gelatine
500 g Magerquark
200 g Pfirsich- oder Naturjoghurt
200 ml aufgefangener Pfirsichsaft
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Saft einer halben Zitrone
Restliche Pfirsiche
400 g gut gekühlte Sahne
Zum Einstreichen der Charlotte:
4 Essl. Aprikosenmarmelade
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