Pfirsich-Charlotte

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Backzeit ca. 20 Minuten
Kalorien pro Stück Pfirsich-Charlotte ca. 350 cal

Die Charlotte ist eine leckere kuppelförmige Torte. Für die Charlotte brauchen Sie eine große runde Schüssel mit etwa 25 bis 30 cm Durchmesser. Die Schüssel wird mit Biskuitrollen-Schnitten ausgelegt und mit einer Quark-Joghurt-Sahnemasse gefüllt.

Bei diesem Pfirsich-Charlotten Rezept wird die Biskuit-Rolle mit Sahnequark und Pfirsich-Stückchen gefüllt. Damit die Charlotte besonders schön aussieht, wird um die mittlere Biskuitrollen-Schnitte ein Kranz aus Pfirsich-Schnitzen gelegt, und die Charlotte wird außen mit heißer Aprikosen-Marmelade bestrichen.

Zutaten für die Charlotte:

Sie brauchen für die Pfirsich-Charlotte:

Knapp 2 große Dosen Pfirsiche

Für den Biskuit:

5 Eier

150 g Zucker (100 g + 50 g)

Prise Salz

2 Essl. heißes Wasser

100 g Mehl Type 405

50 g Speisestärke

1 Teel. Backpulve

Zum Füllen der Biskuitrolle:

5 Pfirsich-Hälften

500 g Quark, Fettstufe 40 %

1 gehäufter Essl. Zucker

5 Essl. aufgefangener Pfirsichsaft

Für die Charlotten-Füllung:

12 Blatt weiße Gelatine

500 g Magerquark

200 g Pfirsich- oder Naturjoghurt

200 ml aufgefangener Pfirsichsaft

125 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Saft einer halben Zitrone

Restliche Pfirsiche

400 g gut gekühlte Sahne

Zum Einstreichen der Charlotte:

4 Essl. Aprikosenmarmelade

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