Nuss-Stangen aus Hefeteig mit leckerer Zimt-Nuss-Füllung
Backzeit ca. 20 Minuten
Kalorien pro Nuss-Stange ca. 200 cal
Diese Hefeteig-Nussstangen werden mit einer leckeren saftigen Füllung aus Haselnüssen und Zimt gefüllt. Dazu wird der Hefeteig rechteckig ausgerollt, in der Mitte mit Nussfüllung bestrichen, und der Hefeteig wird dann von unten und oben über die Nussfüllung geklappt. Daraus werden dann Streifen geschnitten und die Streifen zu Nuss-Stangen gewickelt.
Nuss-Stangen Die Nuss-Stangen werden nach dem Backen mit heißer Aprikosenmarmelade bestrichen. Das gibt den Nuss-Stangen einen schönen Glanz und die Nuss-Stangen bleiben länger frisch.
Wenn Sie es gerne süß mögen, können Sie die Nuss-Stangen nach dem Aprikotieren noch mit einem Zitronen-Zuckerguss überziehen.
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Zutaten für 24 Nussstangen auf zwei Backblechen:
Für den Hefeteig:
20 g frische Hefe
200 ml / 200 g lauwarme Milch
450 g Weizenmehl Type 550 oder Type 405
75 g Zucker
1 Teel. Zitronenschale oder Zitronenzucker
75 g weiche Butter
1 Ei
1 Eiweiß
Prise Salz
Für die Nussstangen-Füllung:
50 g flüssige Butter
150 g gemahlene Haselnüsse
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Teelöffel gemahlener Zimt
4 Esslöffel Milch
50 g Rosinen bei Belieben
Zum Bestreichen:
1 Eigelb
2 Essl. Milch
Prise Salz
Zum Glasieren:
3 Essl. Aprikosenmarmelade
Nuss-Stangen backen:
Für die Zimt-Nuss-Stangen die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. Das Mehl und 75 g Zucker in eine große Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde bilden, und die Milch-Hefe in die Mulde gießen. Dabei mit einer Gabel mit einem Teil des Mehl einen dünnen Vorteig anrühren. Den Vorteig mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten gehen lassen.
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