Zutaten
Allgemein:
500 gRinderhackfleisch
1Ei
1 ELTomatenmark
1 ELTomatenketchup
1 TLSenf
Salz
Pfeffer
Basilikum (getrocknet)
Oregano (getrocknet)
1 TLPetersilie (gehackt, fein)
etwasMuskat
1 ELPaniermehl
2Mozzarella
2 ELOlivenöl
1 ZeheKnoblauch
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Zuberietung
1.
Schritt
Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Ei, Tomatenmark, Tomatenketchup, Senf, Salz, Pfeffer, Muskat und die Kräuter zugeben und vermengen.
2.
Schritt
Knoblauch schälen, sehr fein hacken und mit dem Paniermehl unter die Hackmasse geben und diese abschmecken.
3.
Schritt
Den Mozzarella in 12 gleichgroße Würfel schneiden und die Frikadellen damit füllen.
4.
Schritt
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Frikadellen bei mittlerer Hitze ca. 4 Min. von allen Seiten ausbraten.
5.
Schritt
Frikadellen auf einen Teller geben, abdecken und im Backofen bei 80 °C Ober- /Unterhitze ca. 10 Min. ruhen lassen.
