Mohnkuchen mit Rührteig-Boden und extra fluffigem Eierguss
Backzeit:
Kalorien pro Mohnschecke ca. 300 cal
Die Mohnschecke besteht aus einem Rührteig-Boden, einer saftigen Mohnfüllung mit Schmand, und einer Decke aus einem luftigen Eier-Guss. Der Name der Mohnschecke kommt von der sächsischen Eierschecke, die den gleichen Aufbau wie die Mohnschecke hat, bei der aber statt einer Mohn-Füllung eine Quarkfüllung verwendet wird.
Damit man die dunkle Mohnfüllung von außen sieht, sollte der Rührteig nicht zu einem Kuchenrand hochgezogen werden.
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Zutaten für die Mohnschecke:
Für die Mohnfüllung:
500 ml Milch
200 g gemahlener(!) Mohn + 100 g Zucker
ODER 2 Packungen Mohnback
50 g Weizengrieß (2 gehäufte Essl.)
1 Ei
1 Becher (200 g) Schmand
Für den Mohnschecken-Rührteig:
75 g Butter, zimmerwarm
75 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei, zimmerwarm
150 g Mehl Type 405
1 Teel Backpulver
5 Essl. / 75 ml Milch
Für den Mohnschecken-Guss:
3 Eier
75 g Puderzucker
1 Teel. Zitronensaft
1 Teel. Vanillepudding-Pulver oder Speisestärke
1 Becher (200 g) Schmand
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