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Mohnschecke Rezept

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Mohnkuchen mit Rührteig-Boden und extra fluffigem Eierguss

Backzeit: ca. 45 Minuten
Kalorien pro Mohnschecke ca. 300 cal

Die Mohnschecke besteht aus einem Rührteig-Boden, einer saftigen Mohnfüllung mit Schmand, und einer Decke aus einem luftigen Eier-Guss. Der Name der Mohnschecke kommt von der sächsischen Eierschecke, die den gleichen Aufbau wie die Mohnschecke hat, bei der aber statt einer Mohn-Füllung eine Quarkfüllung verwendet wird.

Damit man die dunkle Mohnfüllung von außen sieht, sollte der Rührteig nicht zu einem Kuchenrand hochgezogen werden.

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Zutaten für die Mohnschecke:

Für die Mohnfüllung:

500 ml Milch

200 g gemahlener(!) Mohn + 100 g Zucker

ODER 2 Packungen Mohnback ohne zusätzlichen Zucker

50 g Weizengrieß (2 gehäufte Essl.)

1 Ei

1 Becher (200 g) Schmand

Für den Mohnschecken-Rührteig:

75 g Butter, zimmerwarm

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

1 Ei, zimmerwarm

150 g Mehl Type 405

1 Teel Backpulver

5 Essl. / 75 ml Milch

Für den Mohnschecken-Guss:

3 Eier

75 g Puderzucker

1 Teel. Zitronensaft

1 Teel. Vanillepudding-Pulver oder Speisestärke

1 Becher (200 g) Schmand

Auf der nächsten Seite (>) finden Sie weitere Anweisungen.

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