ZUTATEN
250 g
Speisequark
250 g
Butter
300 g
Mehl
1/2 Pck.
Backpulver (6g)
Pflaumenmus als Füllung
Puderzucker und Vanillezucker zum Wälzen
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Quark, in Stücke geschnittene kalte Butter oder Margarine, Mehl und Backpulver in einer Schüssel verkneten.
Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche legen und halbieren. Beide Teighälften eher dünn ausrollen (2 – 3 mm) und Kreise mit einem Durchschnitt von 5 cm ausstechen (oder größer, wer möchte; ich bevorzuge kleine „Häppchen“).
Auf die Kreise jeweils einen Teelöffel Pflaumenmus geben, dann umklappen und den Rand mit einer Gabel zusammendrücken. Ihr könnt dafür auch die Maultaschen-Form verwenden, aber ich mache von Hand, ich finde es so einfacher.
Die gefüllten Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und hellrosa backen. Ich habe sie bei 200 °C etwa 12 Minuten gebacken (richtet euch nach eurem eigenen Backofen; jeder Backofen bäckt anders). Nicht zu lange backen, sie dürfen nicht zu braun werden, sondern nur hellbraun.
Die Taschen auf dem Blech etwas abkühlen lassen und dann noch warm in einer Mischung von Vanille- und Puderzucker wälzen (genauso wie z.B. bei Vanillekipferln).
