Zutaten :
Für den Teig
360 g Mehl
2 gestrichenen TL Backpulver
2 Ei
140 g Speisestärke
200 g Zucker
2 Prise Saz
260 g Butter
2 EL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
Für die Füllung und Dekor
50 Giotto, Marziapankartoffeln oder kandierte Kirschen
200 g gehackte Mandeln
150 g Bitterkuvertüre
Zubereitung :
Alle Teigzutaten rasch miteinander verkneten. Teig zu Rollen (Durchmesser 3 cm) formen, in Folie wickeln und ca. 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 C°) vorheizen. Teigrollen in 50 Scheiben schneiden, flach drücken und je 1 Giotto, Marzipankartoffeln oder kandierte Kirschen darauflegen. Teig darum schließen, zu Kugeln rollen und in den gehackten Mandeln wälzen.
Mandelkugeln auf mit Backpapier belegte Bleche setzten und im Ofen ca. 12 Minuten backen. Herausnehmen. Bitterkuvertüre hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Anschießend die Knusper Kugeln damit verzieren.
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