ZUTATEN
FÜR DIE STREUSEL:
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Vanillezucker
125 g Butter
FÜR DIE FÜLLUNG:
1 Glas Apfelmus, 355ml
150 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale, unbehandelt
1 EL Zitronensaft
2 Ei(er)
500 g Magerquark
1 Pck. Vanillepuddingpulver
ZUBEREITUNG
Arbeitszeit ca. 35 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 50 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Mehl, bis auf 2 EL, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Fett schmelzen und darüber gießen. Zutaten mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten. Restliches Mehl über die Streusel streuen und alles in der Schüssel durchschütteln. Eine Springform fetten und 2/3 der Streuselmasse als Boden fest andrücken. Apfelmus auf dem Boden verteilen.
Fett schaumig rühren, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale- und saft unterrühren. Eier zufügen und Masse cremig rühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Quarkmasse auf dem Apfelmus verteilen, restlichen Streuselteig auf den Rand streuen.
Bei 200 Grad ca. 45 – 50 Minuten backen.
