Zutaten
1 1/2 EL Olivenöl
4 Zehe(n) Knoblauch, gepresst
2 Stück Chilischote/n, rot, entkernt, fein gehackt
24 Stück (mittelgroß) Garnelen, ohne Schale
3 Stück Tomaten, frisch, entkernt, fein geschnitten
100 ml Gemüsebrühe, zubereitet, (1 TL Instantpulver)
2 EL (gehackt) Petersilie
1 Prise(n) Jodsalz
1 Prise(n) Pfeffer
100 g Schafskäse/Feta 25 Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
2 EL (gehackt) Basilikum
Anleitung
Öl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und Chili eine Minute anbraten.
Garnelen in die Pfanne geben und pro Seite eine Minute goldbraun anbraten. Alles aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Pfanne zurück auf die Hitze stellen und Tomaten, Brühe und Petersilie hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren 5 Minuten reduzieren. Garnelen hinzugeben. Feta einbröseln und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Anschließend Basilikum einrühren.
Mit gemahlenem Pfeffer würzen, mit einigen Blättern Basilikum bestreuen und servieren.
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Quelle weightwatchers.de
