Für mich die beste Eierschecke mit schaumiger Eiermasse
Backzeit: ca.
Kalorien pro Eierschecke bei 16 Stücken: ca. 360 cal
Die Dresdner Eierschecke ist vor allem in Sachsen und Thüringen bekannt. Die Eierschecke besteht aus drei Schichten: Einem lockeren Hefeteig (man kann auch Mürbeteig verwenden), einer Quarkschicht, und einer fluffigen Eier-Masse.
Ich hatte lange probiert, bis ich das richtige Rezept für die Dresdner Eierschecke hatte. Bei den meisten Eierschecken-Rezepten war die Eierschicht zu dünn, zu fest, und zu fettig. Bei diesem Eierschecken-Rezept wird die Eierschicht dick und schaumig.
Die Zutatenmengen gelten für ein Kuchenblech von ca. 30 auf 40 cm. Für eine Eierschecke aus der Springformkönnen sie die Mengen einfach halbieren.
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Zutatenmenge für ein Kuchenblech
(für eine Springform die Mengen halbieren):
Für den Vanille-Pudding:
1 Liter Milch
2 Päckchen Vanillepudding-Pulver
4 Essl. Zucker
Für den Hefeteig-Boden:
500 g Weizenmehl Type 405
75 g Zucker
30 g frische Hefe
200 g = 200 ml lauwarme Milch
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