Frühstücksbrötchen, Mohnbrötchen oder Sesambrötchen backen
Leckere helle Brötchen wie Frühstücksbrötchen, Mohnbrötchen, Sesambrötchen, oder Schrippen wie die Berliner sagen, kann man auch selber machen. Für Brötchen wie vom Bäcker verwendet man am besten das normale Weizenmehl Type 405. Dadurch gehen die Brötchen gut auf und werden schön locker und luftig.
Dieses Brötchen-Rezept kommt ganz ohne Zusatz-Stoffe aus, wie sie die Bäckereien normalerweise verwenden. Wenn Sie noch luftigere Brötchen backen möchten, können Sie ein spezielles Brötchenbackmittelzugeben.
Backzeit: ca. 25 Minuten
Kalorien pro Brötchen ca. 350 cal
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Zutaten für 12 Brötchen:
42 g frische Hefe (1 Würfel)
1/2 Teel. Zucker
250 g = 250 ml lauwarmes Wasser
500 g Weizenmehl Type 405
75 g Butter oder Margarine
1,5 Teel. Salz
Für Mohnbrötchen oder Sesambrötchen:
Mohn oder Sesam
Bei Belieben grobkörniges Salz und ganzer Kümmel
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