300 gBratkartoffeln (Reste)
2 ScheibeLeberkäse
1 Bd.Schnittlauch
4Eier
2 ELCrème fraîche
etwasRauchsalz
etwasSalz
etwasPfeffer (weiß, geschrotet)
1Zwiebel
1 TLRapsöl
etwasMuskatnuss (gerieben, frisch)
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Die Zwiebel putzen und fein hacken. Im Öl in einem Pfännchen glasig schwitzen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Leberkäse klein würfeln. Eier mit Crème fraîche verschlagen und kräftig mit Rauchsalz, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schnittlauch unterheben.
Kartoffeln mit dem Leberkäse vermengen und in eine Auflaufform geben. Die Eimasse darüber gießen und im Ofen bei 180°C für 10 Minuten stocken lassen.
Prima als warme Beilage zum Abendessen geeignet. Dazu ein Gurkensalat oder Tomaten oder Gewürzgurken.
