Zutaten für die Blumenkohl-Nuggets
1 Blumenkohl
1 Ei
70 g Paniermehl
1 Knoblauchzehe
2 Prisen Liebe
1 Teel. Salz
60 g Parmesan
50 g Mozarella
1 Prise Muskatnuss
Paniermehl zum Wälzen
Zubereitung der Blumenkohl-Nuggets
Den Blumenkohl in Röschen brechen und in gesalzenem Wasser so weich kochen, so kannst du den Blumenkohl besser musen.
Ein Sieb mit einem Geschirrhandtuch auslegen und den fertig gegarten Blumenkohl hinein gießen. Vollständig abkühlen lassen und dann die gesamte Flüssigkeit aus herauspressen. Den Blumenkohl dann in eine Schüssel geben und so weit es geht zerdrücken – es dürfen aber noch kleine Stücke zu sehen sein.
Ein Ei und das Paniermehl unterrühren. Die Knoblauchzehe schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken und ebenfalls in die Blumenkohlmasse geben. Parmesan und Mozarella raspeln und unterkneten. Jetzt die Masse mit Muskatnuss, dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Paniermehl auf einen Teller streuen, mit leicht feuchten Händen aus dem Blumenkohlteig kleine Bällchen formen und in der Panade wälzen. Die Nuggets werden bei mittlerer Hitze von allen Seiten goldbraun gebraten. Fertig! Guten Appetit!
Dieses Rezept ergibt ca. 15 – 20 Blumenkohl-Nuggets. Das ist ein bisschen davon abhängig, wie groß die Bällchen sind..
Mir fallen jede Menge Variationsmöglichkeiten ein! Statt des Muskats, kann 1/2 bis 1 Teelöffel Curry in den Teig für die Blumenkohl-Nuggets gegeben werden. Wer keine vegetarische Variante möchte, macht sie mit ganz klein Rindfleisch knusprig, der vorher kurz angebraten wurde. Wer keinen Blumenkohl bekommt, kann die Nuggets mit Broccoli zubereiten. Statt des Knoblauchs, kannst du auch Zwiebeln verwenden.
Lass dir die Blumenkohl-Nuggets schmecken und teste unterschiedliche Dips dazu. Ich bin gespannt, was du aus diesem Rezept machst.
Guten Appetit und alles Liebe
miho
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Foto Von : cuisineaz
