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Biskuitrolle
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Biskuitrolle

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Zweifarbige Biskuitrolle mit einer Mandarinen-Sahnefüllung

Backzeit: ca. 7 Minuten
Kalorien pro Biskuitrollen-Stück bei 12 Stücken: ca. 290 cal

Dies ist ein Rezept für eine leckere Biskuitrolle mit Käse-Sahnefüllung und Mandarinen. Das Besondere bei dieser Biskuitrolle ist der zweifarbige Biskuitrollen-Teig. Dazu wird eine Hälfte des Biskuitrollen-Teigs mit Kuvertüre gefärbt. Dann wird der Biskuitrollen-Teig in Gefrierbeutel gefüllt und streifenweise diagonal auf das Backblechgespritzt.

Damit sich die Biskuitrolle gut aufrollen lässt, darf der Biskuit-Teig nicht brüchig werden. Dazu wird die Biskuitrolle bei hoher Temperatur nur kurz gebacken. Dann nimmt man den Biskuit gleich nach dem Backen vom heißen Backblech, und deckt ihn zum Abkühlen entweder mit einem feuchten Küchentuch, oder mit einem kalten Kuchenblech ab, damit die Biskuitrolle nicht austrocknet.

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Zutaten für die Biskuitrolle:

Für den Biskuitrollen-Teig:

50 g Zartbitter-Kuvertüre / Blockschokolade

3 Eier

150 Zucker (aufgeteilt in 100 g und 50 g)

3 Essl. heißes Wasser

Abgeriebene Schale einer halben unbehandelten Zitrone

Prise Salz

Auf der nächsten Seite (>) finden Sie weitere Anweisungen.

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