600 gSchmand
6 ELMilch
750 gApfelmus
3 TLBackpulver
150 gMehl
3Eier (für den Teig)
150 gZucker
150 gMargarine
1 PKVanillepuddingpulver
3Eier
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Margarine mit 100g Zucker schaumig rühren, anschließend 3 Eier nach und nach dazugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Zucker-Margarine-Masse einsieben und vermischen.
Springform (ca. 28 cm Durchmesser) fetten, eventuell mit Semmelbrösel ausstreuen.
Den Teig in die Springform geben, glatt streichen.
15 Minuten bei 200 °C backen.
Nun das Puddingpulver mit der Milch verrühren.
Den Apfelmus zusammen mit einem Esslöffel Zucker verrühren, erhitzen, mit dem angerührten Puddingpulver vermischen und aufkochen lassen.
Diese Apfelmus-Pudding-Masse auf den vorgebackenen Kuchen geben, glatt streichen.
Die restlichen 3 Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.
4 EL Zucker, das Eigelb mit dem Schmand verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben.
Diese Schmand-Eiweiß-Masse auf die Apfelmus-Masse geben, glatt streichen.
Nochmals für 40 Minuten bei 200 °C zu Ende backen.
Kuchen min. 1 Stunde kühlen, dann aus der Form nehmen.
