Zutaten :
Ergibt: 1 blechkuchen
Für den Teig
50 g Butter oder Margarine
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
5 Eier
abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Zitrone
350 g Mehl
3 TL Backpulver
ca. 1 kg säuerliche Äpfel (Granny Smith, Boskop)
Saft von 1/2 Zitrone
ca. 3 TL Zimtzucker
Für den Belag
ca. 600 g Apfelmus
Für die Mandelstreusel
125 g kalte Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g gemahlene Mandeln
150 g Mehl
Zubereitung:
Zubereitung: 30Minuten › Kochzeit: 40Minuten › Fertig in: 1Stunde 10Minuten
Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig rühren. Eier einzeln zugeben und nach jeder Zugabe gut verrühren. Das macht den Teig besonders locker. Zitronenschale mit dem letzten Ei unterrühren.
Mehl und Backpulver mischen und auf den Teig sieben. Auf niedriger Stufe mit dem Handrührgerät schnell einrühren. Nicht zu lange rühren.
Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Äpfel in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft und Zimtzucker vermischen und unter den Teig heben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Backofen auf 200 C vorheizen.
Apfelteig auf das vorbereitete Backblech streichen.
Dann das Apfelmus darauf streichen.
Für die Streusel die Butter fein würfeln und mit Zucker, Vanillezucker, Mandeln und Mehl mit dem Knethaken zu Streuseln verarbeiten (mit den Händen geht natürlich auch). Streusel über dem Apfelmus verteilen.
Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Ofentemperatur umrechnen
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Foto von platedcravings
