Mit Affenbrot machen Sie Kinder glücklich
Backzeit ca.
Kalorien pro Affenbrot-Portion ca. 310 cal bei 12 Portionen
Für dieses super leckere Affenbrot werden aus einem Hefeteig ohne Eier und mit wenig Zucker kleine Kugeln geformt. Dann werden die Teig-Kugeln in flüssige Butter getaucht, in Zimtzucker gewendet, und in die Backform geschichtet. Für den Zimtzucker wird brauner Rohrzucker verwendet. Der körnige Rohrzucker karamellisiert beim Backen und gibt dem Affenbrot einen knusprigen Biss.
Ich hatte an dieser Stelle gefragt, ob jemand weiß, warum dieses köstliche Gebäck Affenbrot heißt. Nicole hat nun im Gästebuchgeschrieben (vielen Dank dafür!), dass das original Affenbrot mit Bananenstückchen gefüllt wird. Und Affen essen nun mal gerne Bananen.
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Es gibt viele Affenbrot-Rezepte, besonders aus Amerika, wo das Affenbrot Monkey Bread heißt. Im Netz finden sich unterschiedliche Affenbrot-Varianten, zum Beispiel mit Nüssen, Kokosnuss, Ananas oder auch herzhafte Varianten mit Käse, Speck oder Knoblauch. Beim Affenbrot kann man also seiner Phantasie freien Lauf lassen.
Das Affenbrot schmeckt am besten wenn es noch ein wenig warm ist. Die Teig-Kugeln werden mit den Fingern aus dem Affenbrot-Kuchen gezupft und mit den Fingern gegessen. Vielleicht mögen deshalb besonders die Kinder das Affenbrot so gerne?
